Закодированная опасность
Частенько на упаковках пищевых продуктов мы встречаем надписи, напоминающие зашифрованное шпионское послания: буквы и цифры. Почему состав продуктов зашифровывается кодами Е? Из-за экономии места? Или для того, чтобы было труднее понять — что именно мы едим? А знаете ли вы, что многие пищевые добавки Е запрещены для применения, а некоторые незапрещенные могут тоже нанести существенный вред здоровью.
Тайна шифра в Е добавках
Начнем с расшифровки. Буква Е в коде добавок— это международная маркировка пищевых добавок.
• Код, начинающийся на 1 обозначает красители, устанавливающие или восстанавливающие цвет продуктов.
• Код, начинающийся на 2 обозначает консерванты, повышающие срок хранения продукта.
• Код, начинающийся на 3 обозначает антиокислители — вещества, предотвращающие порчу продукта.
• Код, начинающийся с 4 обозначает стабилизаторы, сохраняющие консистенцию.
• Код, начинающийся с 5 обозначает эмульгаторы, вещества поддерживающие структуру продукта.
• Код, начинающийся с 6 обозначает усилители вкуса.
Официально запрещенные в России добавки Е.
| Код Е добавки | Название Е добавки | Опасность |
| Е 121 | Цитрусовый красный | Повышает риск онкологических заболеваний |
| Е 123 | Амарант | Аллергические реакции |
| Е 124 | Понсо 4R | Аллергические реакции |
| Е127 | Эритрозин | Аллергические реакции |
| Е 128 | Красный 2G | Аллергические реакции |
| Е 121 | Цитрусовый красный | Повышает риск онкологических заболеваний |
Кроме этого, в России официально запрещены Е добавки: Е240, Е216, Е17.
Опасные красители
| Код Е добавки | Название Е добавки | Опасность |
| Е 102 | Тартразин | Аллергические реакции |
| Е 103 | Алканет, алканин | Риск онкологических заболеваний |
| Е 104 | Желтый хинолиновый | Заболеваний желудочно-кишечного тракта |
| Е 120 | Кошениль | Аллергические реакции |
| Е 122 | Азорубин, Кармуазин | Заболевания желудочно-кишечного тракта |
| Е 131 | Синий патентованный V | Повышает риск онкологических заболеваний. |
| Е 141 | Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов | Заболевания желудочно-кишечного тракта |
| Е 142 | Зеленый S | Аллергические реакции |
| Е 151 | Черный BN (PN) | Заболевания желудочно-кишечного тракта |
| Е 152-153 | Уголь растительный | Заболевания желудочно-кишечного тракта |
| Е 154 | Коричневый | Нарушение артериального давления |
| Е 171 | Диоксид титана | Заболевания печени |
| Е 172 | Оксиды и гидроксиды железа | Заболевания печени |
| Е 173 | Алюминий | Заболевания печени |
| Е 180 | Рубиновый литол ВК | Заболеваний желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции |
